fredag 22 juli 2016

Rabarbermarmelad och rabarberkladdkaka

Hej! Här kommer två goda recept för om du har skördat lite rabarber! ;)  
Detta recept hittade jag HÄR på Tidningen Hembakat.
Randig rabarberkladdkaka i rutor
12–16 bitar
175 g smör
2 ½ dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
Garnering
5–6 rabarberstjälkar
strösocker
florsocker
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och låt smöret svalna något. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad form ca 19 x 27 cm.
3. Skala rabarbern.
4. Dela stjälkarna i smalare längder. Skär dem i samma längd som formens kortsida.
5. Lägg rabarberstavarna tätt intill varandra ovanpå smeten.
6. Strö över strösocker.
7. Grädda kakan mitt i ugnen i 28–35 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. (Obs! Gräddningstiden är lite längre än en vanlig, rund kladdkaka för denna innehåller mer smet). Pudra över florsocker före servering. Servera gärna med lättvispad grädde eller vaniljglass.


Förbered glasburkarna innan du lagar marmeladen. De kan steriliseras genom att du tex. diskar ur dem noga och sen värmer dem i 20 min i 120 grader ugn (locken också, den metoden jag använder), eller kör dem i diskmaskinen, eller för all del kokar dem en stund. 

Rabarbermarmelad med vanilj, 2 små burkar
0,5 kg rabarber, rensad och i bitar
400 gram syltsocker
0,5 dl citronsaft (valfritt)
1 vaniljstång
Skala grova rabarber. Späda rabarber behöver ej skalas. Dela grova rabarber på längden.
Strimla sen rabarbern så fint du kan. Dela vaniljstången på längden.
Lägg rabarbern och vaniljstången i en kastrull som rymmer minst 2 liter.
Koka och rör då och då i ca 15 minuter.
Tillsätt syltsockret och koka i 2 minuter under omrörning. Ta upp och skrapa ur de svarta fröna ur vaniljstången ner i marmeladen. 
Fördela narmeladen i glasburkarna och sätt på lock. Låt svalna med locket nedåt. Förvara svalt och mörkt, gärna i kylen.


Inga kommentarer:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...