onsdag 25 mars 2020

Sjömansbiff!

Detta bjöd jag gäster på i januari, blev mycket mat och mycket gott. ;) 

Sjömansbiff
600 gram innanlår, lövbiff eller fransyska
2 msk smör
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1,5 tsk salt
1 krm vit- eller svartpeppar
3 gula lökar
1 kg fast potatis
4 dl vatten
33 cl porter öl eller mörk öl
1 buljongtärning kött
0,5 dl hackad persilja
Skär köttet i tunna skivor och banka ut dem lätt. Skala potatis och lök och skiva dem, potatisen ca 0,5 cm tjockt och löken tunt.
Bryn löken i smör i en stor stekgryta, ta upp och lägg åt sidan. Bryn köttet och krydda med salt och peppar. 
Tillsätt någon dl vatten samt tillsätt lagerblad och timjan.
Låt köttet puttra i tio minuter, gärna under lock, och lägg sedan i en skål vid sidan.
Varva kött, potatis och lök i en stekgrytan eller stor panna med höga kanter.
Underst och överst ska det vara potatis.
Häll på vatten, öl och buljongtärning så att det når till översta lagret potatis.
Låt sjömansgrytan sjuda med lock i en timme.
Strö på hackad persilja samt ev. färsk timjan och servera sjömansgrytan direkt ur stekgrytan eller pannan

måndag 3 februari 2020

Krämig laxgryta

Här är ett recept på en jättegod laxgryta vi åt för någon månad sen, jag blir alltid lika glad när jag hittar ett nytt gott fiskrecept. =) 
Krämig laxgryta 
2 morötter
1/2 purjolök
1 msk olja
1 msk majsstärkelse
1 1/2 dl vispgrädde
3 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl mjölk
1 röd paprika
4 laxfiléer portionsbitar
salt
cayennepeppar
1/2 ask gräslök
Tina laxen om du använder fryst.
Skala och skiva morötterna. Ansa, dela och skiva purjolöken.
Fräs grönsakerna i oljan i en stor kastrull.
Blanda majsstärkelsen med grädden och rör ner tillsammans med vatten, smulad buljongtärning och mjölk. Låt koka upp under omrörning.
Dela, kärna ur och tärna paprikan. Vänd ner den i grytan, eller gör som jag och servera lite av det vid sidan av att strö ovanpå. 
Skär laxen i stora tärningar, tillsätt den i grytan och låt sjuda ca 3 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar. Hacka gräslöken och servera grytan med potatis och gräslök.

torsdag 23 januari 2020

Vår nyårsförrätt med 70-talstema, Alligatorpäron med räkröra!

Denna nyår var vi på fest med 70-talstema. Som förrätt bestämde vi en 70-talsklassiker! Den blev jättegod, enkel att göra och recept kommer här. Vi var 8 vuxna och 4 barn så vi dubblade såklart receptet, och barnen fick spett till förrätt istället. ;) 
Alligatorpäron med räkröra/ Fylld avokado med räkor och majonnäs 4 p
2 mogna avokado
500 g räkor med skal (vi tog dock mer)
1 citronklyfta
2 msk majonnäs
3 msk gräddfil
1 kruka dill, finhackad och färsk (spara några dillvippor till dekoration)
salt
vitpeppar, nymald
Dekoration: 
8 skivor citron
4 dillvippor
Tina räkorna om de är frysta. Skala och grovhacka dem. 
Dela avokadon, ta bort kärnorna. Gröp ur avokadon, mosa och blanda med majonnäs, pressad citron, gräddfil, dill och hackade räkor. Smaka av med salt och peppar. 
Fyll avokadoskalen med röran, och toppa med räkor. Skär ett snitt i citronskivorna och dekorera tillsammans med dillvippor. Jättegott! 

Barnens förrätt: 

lördag 4 januari 2020

Kycklingjärpar i gräddsås.

Kycklingjärpar i gräddsås 
3 msk ströbröd
1/2 dl mjölk
1 ägg
ca 500 g kycklingfärs
1 msk senap
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 msk olja
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl mjölk
1/2 kycklingbuljongtärning
Järpar: Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke och låt stå och svälla ett par minuter. Rör om någon gång. Blanda färsen väl i ströbrödsblandningen och krydda med senap, salt och peppar. Forma järpar av färsen med en blöt sked.
Bryn järparna runt om i oljan i en stekpanna. Häll i grädde, mjölk och smulad buljongtärning. Låt sjuda under lock ca 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
Servera järparna i sås med ris och grönt, och stekt lök var också gott till!  

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...