tisdag 12 juni 2018

Grillad lax med lime och äpple, fransk potatissallad, och Gino!

Tänkte dela med mig av receptet på maten vi gjorde på Valborg och även en gång till efter det, det var Theres som hittade det. Vi tog allt, både lax, potatissallad och créme till men säkert hur gott som helst att kombinera med annat också. Receptet finns hos Landleys kök men vi skippade gökärtsblommor och även kapris första gången. ;) Gjorde inte så mycket från eller till tycker jag så gillar man inte kapris...Vi tog sparris till och barnen fick majs.

Grillad lax med lime, äpple och fransk potatissallad
Potatissallad:
600g potatis
15 cm purjolök
10 bitar soltorkade tomater
1 burk kidneybönor
(3 msk kapris)
4 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 vitlöksklyfta
salt, peppar, persillade

Lime och äppellax:
4 bitar styckfryst lax
1 grönt äpple
1 lime
salt, peppar, timjan, oregano

2 majskolvar

Lemon Curd-creme:
1 msk flytande smör
2 vitlöksklyftor
2 msk lemon curd
2 dl creme fraiche
1/2 tsk äppelcidervinäger
salt, peppar

1. Gnugga och dela potatisen till mindre bitar. Koka sedan mjuk i saltat vatten.
2. Strimla upp purjolök och soltorkade tomater. Ha ner dessa i en skål tillsammans med potatisen. Ha ner sköljda kidneybönor, kapris och pressad vitlök. Häll på vinäger, olja och kryddor. Rör ihop allt.
3. Riv äpple och limeskal över laxbitarna. Krydda och låt tina med detta ovanpå. Om laxen är färsk, förvara den i kylen med rivet ovanpå.
4. Kör smör och pressad vitlök tillsammans i micron ca 30 sekunder. Blanda ner lemon curd, creme fraiche, vinäger och kryddor. Ställ svalt.
5. Grilla laxen på halster. Dela varje majskolv i fyra och grilla även dessa. Servera med potatissalladen och cremen. Sååå gott! 

Sen, om ni inte har ätit Gino så prova det! Vi la blandad frukt,( ex. jordgubbar, banan, kiwi) i foliepaket och rev över vit choklad, grillade så chokladen smälte och frukten blev gojsigt. Åt sen med en kula vaniljglass. Mums! Man kan även göra den i ugnen, då skivar man önskad frukt/bär i form och river över 200 g vit choklad, sen in i ugn på grillvärme 250 grader i 5 min. 

torsdag 7 juni 2018

Valborg 2018

Vår Valborg firade vi tillsammans med familjen Horn! Suuupergod mat som jag ska lägga ut receptet på sen för det har redan gjorts fler gånger och kommer göras igen; grillad lax med äpple, lime och fransk potatissallad, grillad Gino till efterrätt för oss vuxna och glassbomb till barnen. Mums! 

Efter maten gick vi till den årliga brasan här i närheten som vi brukar. =) Kallt på Valborg, också enligt tradition. ;) Snöhögarna låg då kvar ännu på många ställen. 





När barnen stoppats i säng fortsatte vi vuxna kvällen med nyaste Just Dance skivan, 2018. Jättekul som alltid!! En mycket lyckad valborg! 

måndag 4 juni 2018

Bananbröd matbröd!

Hej! Ojojoj vad jag ligger efter med bloggandet! Men, vet ni vad? I helgen gjorde jag klart det sista med kursen jag läst denna termin och har därmed lite mer fritid, hoppas ju på att kunna blogga ikapp. =D Mycket som hänt! 
Veckan som var var jag också iväg på en personlig utmaning, nåt som jag var mycket nervös över och som jag kanske kan berätta mer om senare, men håll tummarna för mig. ;) 

Har samlat på mig en del goda recept jag testat också och som vanligt vill spara här. Här kommer ett bananbröd jag bakade på jobbet i veckan, har bakat det förr också men längesen. Jag ökade på det här receptet till 5 satser (blev lagom för fyra formar) och det funkade utmärkt, men hade också bakmaskin på jobbet att röra med. ;) Degen är kladdig så är nog tungt att röra för hand såå mycket. 
Bananbröd 1 limpa
2 mogna bananer
2 dl fil
2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Sätt ugnen på 200 grader och smörj och bröa en form. Blanda mjöl, havregryn, bikarbonat och salt i en skål. Mosa bananerna och blanda ner dem med filen i mjölröran, rör ihop till en smet. 
Fördela smeten i formen och sätt in brödet i nedre delen av ugnen. Baka ca 45-50 min. Låt svalna och ät, godast nybakt men går bra att frysa in.

måndag 28 maj 2018

Bakat Gluten & Mjölkfritt 3 sorter. ;)

Till min födelsedag hade jag en del bakat och infryst, men jag behövde komplettera lite och bakade då både gluten och mjölkfritt, 3 sorter! Havretosca med lingon, Godisgömmor kan vi kalla dem ;)) och Lakritssnitt! 

Dessa Lakritssnittar blev det rykande åtgång på! Saltlakrits, mmmm!! 

Gluten & mjölkfria Lakritssnittar 30 st
100 g rumsvarmt margarin
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl glutenfri mjölmix
Saltlakrits-strössel flakes 
1. Rör margarinet vitt och fluffigt tillsammans med socker, vaniljsocker och sirap. 
2. Rör ner bakpulver och mjölmix. Blanda väl till kladdig deg. Blanda ner lakritsströssel efter smak. Låt gärna stå kallt nån stund så degen blir lite mer lättarbetad och inte lika kladdig. 
3. Dela degen i 3 delar. Ta lite mjölmix på händerna och rulla ut delarna till längder på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem liten. 
4. Grädda i 175 grader i 10 minuter. Skär i sneda bitar innan de svalnar. 

Det här receptet fick jag av Theres. Goda sega kakor. ;) 

Gluten & mjölkfria Godisgömmor 
120 g margarin
1 dl brunt farinsocker
3-4 dl glutenfri mjölmix 
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap
Fyllning: Skumgodis
Garnering: Strösocker
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda det rumsvarma margarinet och farinsockret till jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop. 
Blanda ner äggen och sirap i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop mjöl, kakao och bikarbonat i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg. 

Gluten & mjölkfri Havretosca med Lingon
100 gram mjölkfritt margarin
3 dl socker
3 ägg
1 dl havre el. soyamjölk
½ tk vaniljextrakt (eller 1tsk vaniljsocker)
4½ dl glutenfri mjölblandning
1½ tsk bakpulver
ca 2 dl lingon eller avrunnen lingonsylt
Tosca:
100 gram mjölkfritt margarin
1 dl socker
½ dl ljus sirap
2 msk glutenfri mjölblandning
2 msk havre el. soyamjölk
2½ dl havregryn (var noga med att havregrynen är rena, t.ex. Sempers)
Lägg ugnen på 175°C.
Vispa margarinet mjukt och tillsätt sockret. Vispa till en klumpfri massa.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt efter varje.
Rör i mjölk och vaniljextrakt.
Blanda mjölmix med bakpulver (och eventuellt vaniljsocker) och rör ner blandningen i smeten.
Klä en plåt (ca 20x30cm) med bakplåtspapper och häll över smeten på pappret.
Strö över lingonen eller lingonsylten jämnt över kakan.
Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Till kakan fått fin färg och inte är allt för lös.
Då kakan nästan är färdiggräddad börjar du med toscan.
Sätt margarin, socker och sirap i en kastrull.
Smält margarinet och sockret, rör om.
Tillsätt mjölken och rör.
Tillsätt till sist haregrynen och mjölet, rör om ordentligt och låt småkoka en väldigt liten stund.
Ta ut kakan och bred försiktigt ut havretoscan jämnt över kakan.
Ställ in i ugnen igen och grädda 10-15 minuter eller tills toscan fått en ljusbrun färg.

Ta ut och låt svalna. Skär sedan rutor med en vass kniv och servera eventuellt med vaniljglass.
(Hittade originalet här)

onsdag 23 maj 2018

Våriga april.

Hej hej! Den senaste veckan har Kiron varit hemma förkyld med hosta och några dagar feber, Mattias var också hemma några dagar förra veckan och de två senaste dagarna har Tiril varit hemma. Blivit två vabbdagar förra veckan, annars har vi kunnat lösa det på annat sätt. Imorgon är det tillbaka till skolan för Kirons del iallafall och förhoppningsvis Tirils med... Jag jobbar mycket kvällar den här veckan, men har nu två dagar ledigt innan jobbhelg. Behövligt, det är mycket just nu!!! 

Nu är det ju snart slut på Maj, men här är lite övriga bilder från April. Vår var verkligen temat på den månaden!! 
Jag fick lite uppdaterad vårfrisyr (som ni kunnat se i tidigare inlägg också), över 1 decimeter kortare och rött! Det röda har sen tvättats ut och blivit mer gyllenblont. 

Cykelpremiär såklart!! 


Och för mig joggingpremiär. Som jag längtat, och det är såå härligt att få komma ut och springa igen! Snart är det Vårruset också. ;) 

Nya vår/sommarkläder har inhandlats en del, bl.a. en tunnare kappa för mig. 

Älskar verkligen våren då det finns så mycket vackert att titta på i naturen, bl.a. alla fina solnedgångar. 


Och till sist, i slutet på månaden, bikinipremiär!!!

Nu är det ju verkligen sommarväder ute, vad det exploderat ute på bara en månad! Det trodde man aldrig i vinter då snön låg tjockare än i mannaminne.. Herregud vilken vinter. Snörekord, och nu i veckan som varit värmerekord! Nu lever man upp! =) 

söndag 20 maj 2018

Födelsedagsfirande och liveband på Albatross! =)

Den 21a april samlades vi ett gäng här hemma hos oss, passade på att fira min födelsedag lite då två liveband skulle spela på Albatross som ligger bara här i närheten i vårt område! =D  

Vi hade också bjudit in de nykära Pelle och Marianne, det är sååå himla kul att de funnit varann! =))). 
 
 Vi blev ett härligt gäng på 8 pers som först grillade hamburgare och korv och förfestade lite innan vi gick iväg tidigt till Albatross. Theres, Samuel, Tim, Lisa, Marianne, Pelle, Mattias och jag. 





Väl där minglade vi och babblade en massa innan banden började spela, sen blev det en massa dans. Hade såå himla kul!! 





Kvällen avslutades med efterrätt och snack hemma hos oss för de som var alerta, vi gick ändå hem ganska tidigt då vi tänkt dansa Just Dance men ingen orkade, haha! Men en riktigt rolig kväll som sagt! 

torsdag 17 maj 2018

19 april min födelsedag!

Den 19 april var det min 37e födelsedag!! Jag skulle ha jobbat delat den dagen men vi hade möte mellan 13-16 också så jag fick kompledigt på kvällen. Skööönt! =) Blev då lite fika & paket på kvällen med familj och vänner. 
;) 

Av Mattias och barnen fick jag två stora lådor med godis: Bumlingar, som är såå gott! Speciellt saltlakrits! Jag sa för nån tid sen att de aldrig finns att köpa i affär längre, och M beställde dom på nätet. Mums! Jag fick också tatueringspengar, samlar redan till nästa. ;) 

 Familjen Horn och Ia & Albin kom också förbi och grattade på själva födelsedagen, fick så fina och superbra presenter. ;) 


 Dagen efter, på fredagen, kom svärfar Roger och grattade och jag fick mer drickbart som present. Alltid uppskattat! =D

Och på lördagen kom först min syster Maria med familj (minus Moa)...
 ...och sen mina föräldrar! 

Mina föräldrar tog med sig barnen hem och det blev mer firande och party på kvällen med bl.a. Marianne, men det får ett eget inlägg. Jag fick så många superbra och klockrena presenter, både massa mumsiga godsaker, roliga prylar och sånt jag behövde/önskat. Bl.a. sängkläder, prestentkort, whisky, flera olika bubbel, tatueringspengar,gottekorg (massa öl, snacks, ölkorv, marinader m.m) och gottepåse (vin, olivolja, sötpotatisnudlar, ostkex...)Allt är inte med här på bilderna. Tack så jättemycket!! 





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...