tisdag 15 februari 2022

Pizza med allergivänlig pesto och vitlök ;)




Supergod pizza med allergivänlig pesto!
Pizzabotten (gör själv eller köp, vilket som)
Vitlöksmarinerade tomater i skivor (marinera över dagen i olivolja med hackad vitlök och salt)
Prosciuttoskinka
Färsk bladspenat
Mozzarellaost
Pesto:
1 dl solrosfrön
1 påse färsk spenat (à 65 g) blad- eller baby
50 g veganost
0,5 dl rapsolja
salt
1 pressad vitlöksklyfta
Rosta solrosfröna snabbt i en stekpanna. Mixa solrosfrön, spenat, veganost, rapsolja salt och vitlök och smaka av med salt, peppar och chilipeppar. 
Bred pesto över pizzabotten. Fyll med prosciuttoskinka, bladspenat, tomatskivor och toppa med mozzarellaost (finns även mjölkfri) . Grädda i ugn 225 °C 10-15 min. Njut! 

 


måndag 14 februari 2022

Paj med trattkantareller, gluten- och mjölkfri

 

Hej på er! 
Blev ett års uppehåll här, haha var inte riktigt meningen men skrivandet ska ju vara kravlöst... ;) Jag har iallafall en massa recept att lägga ut! :) 
Denna goda paj gjorde jag i höstas när vi åt surströmming och kräftor tillsammans med mina föräldrar. Mums! 
 
Paj med trattkantareller, gluten- och mjölkfri
Deg: 
3 dl glutenfri mjölmix, jag använder oftast Lailas gula
1 krm salt
150 g margarin 
2 msk vatten
Fyllning: 
Ca 2 dl torkade trattkantareller
1 pkt bacon
2 gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
2 dl mjölkfri fraiche
2 ägg
2 dl riven ost, jag blandade pecorino (getost) med lite vanlig sojaost i block
Ugn: 200 °C. 
Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare, inte för länge men så att det blir en slät deg. Smörj en pajform och platta ut degen i formen. Ställ kallt att vila 30 min. Förgrädda sedan skalet 10-15 minuter i 200 °C. 
Koka upp vatten och häll över den torkade svampen, låt stå och svälla en stund. Hacka lök, vitlök och bacon och fräs tills löken är glansig. 
Häll av och grovhacka svampen. Blanda ner i löken och stek en liten stund. 
Fyll pajskalet med lök, svamp och bacon. Vispa ihop fraiche med ägg. Häll det i pajen och täck med riven ost. 
Grädda cirka 20 minuter, tills fyllningen stannat och osten fått lite fin färg. Njut! 


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...