Veckans matsedel och Äppelplättar!

Hej hej! Stressen bara fortsätter... 

Idag är det iallafall tisdag och vi har fnulat på veckans matsedel! 

MÅN: Panerad fisk, kall örtsås och potatis (flyttade på från förra veckan)

TIS: Köttfärsbiffar (som M lagade i söndags!), grönpepparsås och potatis

ONS: Pytt i panna och ägg (H jobbar kväll)

TORS: Fryspizza (H jobbar kväll)

FRE: Utemat då vi ska iväg

LÖR: Tunnpannkakor (flyttade på från förra veckan) Hanna fest

SÖN: Enchiladas med kyckling

Sen ett litet tips på en god och enkel vegetarisk rätt som jag kommer att göra fler gånger! Hittade receptet här på Jennys Matblogg. Jättegott tyckte vi allihop speciellt barnen. Vi åt med glass och sylt som söndagsmiddag. ;) 

Äppelplättar

smör till stekning

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

2 msk strösocker ( eller mer om det är syrliga äpplen)

1 ägg

2 1/2 dl mjölk

2 stora rivna äpplen

Servera med grädde eller glass och sylt

Blanda de torra ingredienserna först i en bunke. Knäck ner ägget och vänd ner lite i taget av vätskan.

Rör tills du har en slät och klumpfri smet. Skala och riv ner 2 äpplen. Hetta upp en stekpanna med smör och stek plättar.

Tre i taget brukar vara lagom.