lördag 7 oktober 2017

Ost & örtgratinerad laxfilé i ugn

Ost & örtgratinerad lax
500 g laxfilé
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl hackad persilja
2 dl riven ost
1 citron, rivet skal
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop ost, citron och persilja. Salta och peppra laxen och lägg i smord ugnsform. Fördela ostblandningen ovanpå laxen. Tillaga laxen i ugnen 20 minuter. Jag serverade med kokta rödbetor med smör och örter, potatis, en kall sås och kokgrönsaker.

torsdag 5 oktober 2017

Taco Chicken Nuggets i tortillabröd

Här är en god rätt vi åt häromdagen, barnen älskar ju nuggets och tacos så detta kunde bara bli succé. ;)
Chicken Nuggets med tacosmak!
700 g kycklingfile, dela i lagom bitar
2 ägg
2,5 dl ströbröd, gärna panko
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
rapsolja till stekning
Servera med:
Tortillabröd
Sallad
Gurka
Paprika
Tomat
Riven ost
Gräddfil
Tacosås
Salta kycklingfiléerna lätt. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda ströbröd med kryddor. Vänd kycklingen först i ägget sen i ströbrödsblandningen.
Hetta upp oljan i stekpanna och stek kycklingen 3-4 minuter per sida tills ytan är knaprig och gyllenbrun och kycklingen är genomstekt. Servera nuggetsen med tillbehören i tortillabröd. Mums!

tisdag 3 oktober 2017

Lite bilder jag missat!

Här är några fina bilder från vår/familjens sommar och tidig höst och barnens sommarlov, som jag inte hunnit lägga ut eftersom jag varit så dålig på att blogga. ;) Det var verkligen en härlig sommar, en av de bästa!

Kojbygge..

Lermat!

Kaninlek!

Vattenlekar!


Strandkväll!







söndag 1 oktober 2017

Potatissallad med chorizo!

 
 
Potatissallad med chorizo
300 g broccoli
600 g färskpotatis
2 morötter
300 g chorizo
1 paprika
1 msk rapsolja eller olivolja
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
Dressing:
1 dl creme fraiche
1/2 dl persilja, hackad
1 dl dill, hackad
1,5 msk senap
2 msk rödvinsvinäger
salt
Tillbehör: Körsbärstomater
Koka potatis, morötter och broccoli, skär paprika i bitar. Strimla vitlök och lök.
Skiva chorizo och stek dem med paprika, lök och vitlök.
Blanda korv, grönsaker och rotfrukter. Blanda sen dressingen och häll den över korvsalladen medan allt är varmt.
Låt svalna en stund, servera ljummen med halverade körsbärstomater.

lördag 30 september 2017

En lugn stughelg!

Förra helgen tog vi en välbehövlig stughelg! Har längtat dit flera veckor nu men det har alltid varit massa annat som gjort att vi inte kunnat åka. Men nu kom vi äntligen iväg. Var så skönt och som sagt välbehövligt, jag hade sån otroligt jobbig PMS i fredags så jag var helt väck psykiskt och fysiskt, och en lugn stughelg var precis rätt recept. Min PMS har blivit värre de senaste månaderna tyvärr, speciellt psykiskt och denna gång var det extremt! Tur att det går över men det är väldigt påfrestande när man är mitt i det!
 
Lugnt var det som sagt! Vi kom upp till middagstid på fredagen och hann mysa en stund innan barnen la sig. Jag somnade också ganska tidigt förståeligt nog, vi började se på en film men jag slocknade inom kort. 



På lördagen släppte PMSen ganska mycket (mensen kom!) tack och lov och jag var piggare men mådde ändå inte bra.
Mattias och Tiril timade upp och högg massa ved för att det ska hinna torka till kommande besök i höst! Mattias tömde också båten och grejade lite inför hösten, han håller sig alltid väldigt sysselsatt uppe i stugan. =)

Hösten är ju så fin, fast jag ju alltid får ett vemod i mig denna årstid. Men vackert är det!



Tog en promenad, som jag gör i stort sett varje dag, är så skönt att bara gå och låta tankarna vandra fritt. Här är vår stuga från andra sidan sjön. =)


Tiril fick sin första fiskfångst! Liten men stolt tjej, hon drog sen upp fler!

På lördag kväll orkade jag se film och mysa, behövde myys!
Som sagt en lugn och skön helg, och härligt att vara i stugan. Vi åt middag hos mina föräldrar på söndagen och for sen hemåt Härnösand igen. Vi får se när vi kommer upp till stugan nästa gång, som alltid finner jag ett lugn där som bara finns just där!
Den här veckan har jag min intensivaste jobbvecka, 5 nätter=51 timmar och 45 minuter och det är tråkigt när det går ut över familjelivet. Men snart är den gjord!

fredag 29 september 2017

Kräftor och skog!

I helgen är det dags för natthelg för mig! Den mest osociala jobbhelgen då jag på båda mina daghelger ju har turen att få en ledig kväll. Jaja så är det med vårdjobb. ;)

Fredagen inför min förra jobbhelg, 15/9, var jag ledig och vi mumsade kanske årets sista kräftor med familjen Horn. Samuel och Theres har köpt nya vigselringar efter att de varit gifta i 10 år, och vi var med och skålade för dem innan kräftmiddag och spel, "Kampen mellan kvinna och man", haha! ;) 
Så fina ringar, de köpte från samma ställe som vi, vår duktiga lokala guldsmed, Titanringar här i stan. Här kan ni se ringarna hos Theres. 


Dagen efter, på lördagen när jag jobbade, var familjerna ute i skogen och barn och hund (Horns var hundvakt) fick härja loss lite energi. Ser mysigt ut, önskar jag kunnat vara med! 




onsdag 27 september 2017

Äntligen bio för DET/IT!



Den 14 September fick jag äntligen gå och se på nya IT-filmen! Det är den mest efterlängtade filmen för min del på år! GAH! Gick med Mattias och syster Anki, mamma och pappa kom ner och passade barnen.

Vad tyckte vi då? SÅ JÄVLA BRA!! Den var skitläskig, rolig, lyckades behålla känslan ifrån boken som är min absoluta favoritbok (måste förresten läsa den igen nu känner jag!). Bill Skarsgård var vidrigt läskig som Pennywise. Skådespelarna var helt rätt. Underbar! Verkligen en biofilm med alla läskiga scenerna, säkert inte riktigt lika läskig på TV. ;)
 




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...