Glutenfritt & mjölkfritt ; Morotskaka och Kladdkakemuffins!

Hej på er! I veckan fyllde Tiril 9 år, kommer snart ett inlägg om det. Till hennes födelsedag hade vi bakat lite. Några gluten & mjölkfria bakverk som blev riktigt lyckade. Så sparar dom här för framtida bruk. 

;)

Morotskaka gluten och mjölkfri
Glasyr

• 100 gram sojamjukost

• 25-50 g margarin, mjölkfritt

• 2,5 dl florsocker

• 1 tsk vaniljsocker

• 2 msk citronsaft
• 
  

Kaka

• 2 ägg

• 1,5 dl socker

• 3 dl mjölmix glutenfri och utan mjölk

• 2 tsk bakpulver

• 1 tsk kanel

• 1 dl margarin mjölkfritt

• 3 dl morötter rivna

• 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med mjölkfritt margarin och glutenfritt ströbröd. 

• 2. Vispa ägg och socker poröst.

• 3. Blanda mjölmixen med bakpulver och kanel. Häll i mjölblandningen, matfettet och morötterna. Rör till en jämn smet och häll i en kakform.

• 4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.

• 5. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över den avsvalnade kakan.

Glutenfritt ströbröd och mjölkfritt margarin till formen.

Dessa kladdkakemuffins blev jättegoda och sega. Jag använde formar i silikon och det funkade super! 

Kladdkakemuffins gluten & mjölkfria

150g mjölkfritt margarin

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao
1 nypa salt
2 ägg
2 dl glutenfri mjölmix
Sätt ugnen på 175C
Smält margarin vid låg värme
Ta kastrullen med det smälta smöret av plattan och tillsätt socker, vaniljsocker, kakao, salt. Blanda väl.
Rör i äggen, ett i taget.
Tillsätt mjölet och rör till allt är blandad.
Klä en muffinsplåt med muffinsformar, du kan gärna spruta eller pensla lite olja i formerna så degen inte fastnat.
Fördela smeten i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen ca 20min

Låt muffinsen svalna i muffinsplåten så de inte flyter ut.

Fick hjälp av barnen till chokladbollar och kladdkakemuffinsen. Goungar.