KÅLPUDDING OCH BRUNSÅS

Detta var vår middag igår, så himla gott! Receptet på kålpuddingen hittade jag på Kokaihop.se, det finns ju massor av olika varianter på kålpudding. ;) 

GODASTE KÅLPUDDINGEN OCH BRUNSÅS

1 kg vitkål

2 msk ljus sirap

500 gram blandfärs

2 dl grädde

1 msk soja

2 msk kalvfond

1 krm mald kryddpeppar

1 st gul lök, finhackad

3 msk ströbröd

1/2 dl vatten

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

 smör

Sås: 3 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1,5 msk vetemjöl

2 dl grädde

Soja, salt, peppar

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Skär bort stocken på vitkålen och skär huvudet i "centimeterstora" tärningar. Fräs kålen i lite smör. Krydda med salt och peppar. Tillsätt 1 msk sirap.

3. Rör ihop färsen med soja, grädde, fond, 1 msk sirap och kryddpeppar. Tillsätt lök, ströbröd och vatten. Arbeta färsen rejält och krydda med salt och peppar.

4. Rör ner hälften av den varma kålen i färsen och varva färs och resten av kålen i en ugnssäker form. Toppa med kål. Sätt in formen i ugnen ca 40 minuter.

5. Koka upp vatten till såsen, smula ner buljongtärningen. Rör ut mjölet i lite kallt vatten och rör ner, låt koka upp och bubbla ca. 3-4 min. Rör ner grädde och smaka av med soja, salt och peppar till god smak. 

6. Servera kålpuddingen med lingonsylt, kokt potatis och såsen!