Några recept och veckomatsedeln v. 24!

Hej på er!

 

Ja efter inatt är det 5 arbetspass kvar att jobba! Jag har kikat lite på semesternöjen, är så mycket som händer i sommar ändå så har tänkt hålla oss hemmavid eller i stugan mest annars, men en liten tripp för barnen vill vi nog hinna med.

 

Här blir det ett samlingsinlägg för några recept jag gillar från Linas matkasse hittills. Sånt jag vill laga igen. ;)

Red Rub Chicken och Morotsslaw
Rub: 2 msk paprikapulver
2 msk socker
2 tsk salt
1 1/2 tsk spiskummin
2 krm mald ingefära
2 vitlöksklyftor pressade
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla ingredienser i en tallrik. Lägg ca. 1 kg kycklingben i en ugnsform och gnid in 1 msk olja. Rulla kycklingbenen i ruben. Lägg dem i ugnsformen och tillaga nere i ugnen 25-30 min tills genomstekt.
Morotsslaw
250 g morötter
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta (liten, pressad)
1 tsk  honung
1/2 tsk salt
Skala och grovriv morötterna, blanda med yoghurt, vitlök, honung och salt. Servera till kycklingen, potatisklyftor och grönsaker.

Citronpiffig sås till schnitzel
2 msk smör
1 1/2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1/2 kycklingbuljongtärning
1 citron
1/2 kruka oregano
salt
Smält smör. Pudra över mjöl. Vispa ner mjölk, lite i taget, grädde och buljongtärning. Låt puttra 2-3 min. Dra såsen från värmen. Rör ner finrivet citronskal och blad från oreganon. Smaka av med salt, servera till tex. fläskschnitzel och potatis. Mums!

Krämig masalapanna
1/2 gul lök
Matfett
2 msk tomatpuré
2 tsk spiskummin (jag tyckte det var lite mycket så kanske 1,5 räcker)
1 1/2 tsk garam Masala
600 g fransyska
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk vetemjöl
3 1/2 dl mjölk
1 dl grädde
1 msk honung
oregano
cashewnötter
Ananas i bitar (burkananas funkar utmärkt)
Finhacka löken. Fräs i lite matfett. Tillsätt tomatpuré, spiskummin, garam Masala, tärnad fransyska, salt och peppar. Fräs någon minut.
Pudra över mjöl, rör ner mjölk, grädde och honung. Puttra 3-4 min.
Servera grytan med kokt ris, ananas (en liten prick över i) grönsaker och strö över oregano och cashewnötter.

Turkey Burgers och hamburgerdressing
500 g kalkonfärs
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl ströbröd
Blanda alla ingredienser i en bunke, forma till 4 burgare, platta till bra. Stek runt 5 min per sida till genomstekta.
Hamburgerdressing:
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta pressad
1 tsk dijonsenap
2 msk tomatpuré
1 tsk honung
2 krm salt
Rör ihop alla ingredienser och låt gotta till sig lite innan servering.

God potatisgratäng
1 kg potatis
1 bananschalottenlök
1 dl vispgrädde
4 dl mjölk
1 vitlöksklyfta pressad
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl ströbröd
Sätt ugnen på 250 grader. Skala och skiva potatis. Finhacka lök.
Lägg ner potatis, lök, grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en stor kastrull. Koka upp och låt koka 2-3 min. Häll över det i en ugnsform, strö över ströbröd och tillaga mitt i ugnen ca 20 min till potatisen är mjuk.

Här är vår veckomatsedel för v. 24. Lite efterlängtad mat för barnen, som lax, köttbullar och kycklingsallad. ;)

Gamla kakburkar och pyssliga barn.

Ja, nu är slutspurten inför semestern inledd! Jag har gått på mina nattveckor, jag jobbar sista passet natten till midsommar och sen är det 9 veckors ledighet!

Mattias och barnen har bara denna vecka kvar!

 

Jag har ju glömt att visa dessa burkar jag gjorde senast. Vanliga kakburkar (Småskorpor) som jag fått av släkt och vänner, målat om med hobbyfärg, dekorerat med griffelfärg och akrylfärg, spraylackat och voila. =)

De dubbla hamnar i alla fall i stugan och den andra hemma tror jag, eller om alla tre kommer till stugan. Jag ska nog göra en till laddning, är kul att ha lite enhetlig förvaring. Men det kanske blir i annan färg. ;)

Idag har det verkligen varit Hell hour hemma, ojoj vilket liv ett tag! Ville nästan fly fältet...

 Men i de lugnare stunderna uppfann Kiron en fjärilsfälla (och lillasyster hjälper till ;)) som de nu satt ut inatt. Får se om det blir nån fångst. ;)

Buzzador för Yoogaia!

Jag har nu i en månads tid fått testa onlinetjänsten yoogaia, som ursprungligen utvecklades i Finland. De tillhandahåller både yoga-, pilates-, core-, kettlebell, "tehotreeni" och djupstretching-pass. Man kan både köra passen live och få konsultation direkt via webcam,  eller senare då de sparar inspelningen. 

Det finns många variationer på pass med olika svårighetsgrader så det passar både oerfarna och mer rutinerade träningsentusiaster, och instruktörerna pratar antingen finska eller engelska. 

Namnet yoogaia kommer från yoga, som betyder kombinera, och gaia, som betyder världen. =) 

Pga. sjukdom har jag inte alls kunnat köra så många pass som jag skulle önska, men jag gillar verkligen själva idén och upplägget med denna tjänst! För mig blir det inspelade pass eftersom jag jobbar många kvällar och man ju såklart måste anpassa träningstiderna efter barnen. Jag är ju ett fan av hemmaträning. 

Ska jag klaga på något så är det lite dålig ljudkvalitet på passen, och att det är svårt att titta på en skärm och samtidigt göra olika ställningar. ;) 

Här hittar du Yoogaia! De har alltid 7 dagars gratis prövotid. Men via denna länk kan ni mina vänner få prova i 14 dagar. 

Stughelg!

Hej! 

Igår var en jobbig dag, Irenes begravning var på eftermiddagen. Jättevacker ceremoni och allt var så fint ordnat, men fy blir så ledsen. Helt slut efteråt och då kan jag ändå inte tänka mig hur Ia kände sig... =´( 

Vila i frid fina Irene! Aldrig glömd!

Jag jobbade på förmiddagen fram till 12. Brorsan hade med sig en burk rökt regnbåge till oss, kunde såklart inte motstå en macka till morgonfikat!! =P 

Efter begravningen fixade jag middag medan M och barnen packade... Vi åt Turkey burger med hemgjord hamburgerdressing, lägger nog ut receptet sen! Från Linas Matkasse. ;) 

Sen for vi upp till stugan. Blev städning in på sena kvällen, köpt "ny" kyl o frys och spis dit upp så var en del att ställa i ordning. 

Det var jättefint väder igår kväll men vi var som sagt inne och städade. Jaja. Jag var tröttare än jag varit på evigheter och vi somnade ganska snart efter barnen.  Skönt att vakna upp här i morse, friden, utsikten!! 

Idag har det varit rent ut sagt skitväder! Vi hade nån tanke om att åka ner till Kramfors för nationaldagsfirandet på torget men det kändes inte så lockande. Varit här och myst istället. Kanadagässen och måsarna har ungar så det är livat i sjön. Fina fåglar men hatar vad de kan skita ner! Vi har satt upp snöre längsmed strandlinjen, de hindrar gässen från att ta sig upp på gården. 

 Vi for ner till Bollsta och handlade en sväng, och bjöd mina föräldrar på Sverige-tårta! Mums, vanlig tårta med banan och marsan, grädde och så riven vit choklad på det. Flagga i M&Ms. ;)

 Lånade deras dusch också då vi inte satt igång vattnet för fullt här uppe. 

Sedan upp till stugan igen. Inne och ute-aktiviteter, det har varit regn-uppehåll stor del av kvällen. 

Jag lagade Cordon Bleu med lövbiff, från Linas Matkasse. Du fyller helt sonika den saltade (och för mig pepprade) lövbiffen med skinka (vanlig tunn smörgås) och lagrad ost (flagad Grana Padano användes här). Vik ihop, doppa i ägg och sen ströbröd och stek på medelvärme till genomstekt. Återigen nåt jag förmodligen inte skulle ha lagat utan Linas Matkasse, och som var mycket gott! 

Mattias har sedan grejat med vattenpumpen, samma visa varje år alltid en läcka nånstans utefter slangarna... Jag tog sedan en skön och välbehövlig kvällspromenad, bara jag, ljudboken och för stora gummistövlar! Härligt! 

Nu ser vi gammal skräckis på VHS, "They" som jag fick av Mattias för många år sen. ;) 

Godnatt på er, ha en fortsatt fin helg! 

Hjälpa till med det jag kan...

Igår ägnade jag dagen åt att sy små änglavingar som Ia vill ha till de närmaste på begravningen, att lägga på kistan tillsammans med favoritblommorna... Mycket vacker idé och jag är glad att jag kan hjälpa henne genomföra den.  8 små vingar för ett sorgligt men vackert ändamål... 

My Angel up in Heaven ~ Skriven avDave Hedges

My angel up in heaven, I wanted you to know,

I feel you watching over me, everywhere I go.

I wish you were with me, but that can never be,

Memories of you in my heart, that only I can see.

My angel up in heaven, I hope you understand,

That I would give anything, if I could hold your hand.

I’d hold you oh so tightly, and never let you go,

And all the love inside of me, to you I would show.

My angel up in heaven, for now we are apart,

You’ll always live inside of me, deep within my heart.

Idag har jag också bakat en Silviakaka till begravningen. Måste baka en till familjen sen i helgen tror jag, lägger nog ut recept då! ;) 

Jag testade två varianter på vingarna och den jag inte gillade lika mycket behöll jag själv, en liten amulett i syhörnan. ;) 

Idag har jag som sagt bakat, "pluggat"/uppfriskat lite brandskydd eftersom jag ska hinna lära ut till de nya vikarierna på jobbet, och sen vid 14 hade vi APT på jobbet. Började tokhagla lagom till dess, tur jag kunde åka med bror. 

Var kvar på jobbet den timme som blev över innan kvällspasset började. 

Nu har jag 9 arbetspass kvar innan semestern!! Maken och barnen har 7 skol/arbetsdagar kvar, de går en vecka före mig. 

Imorgon jobbar jag delat, och på fredag förmiddag så det är full fart ända fram till begravningen! Ledig helg sen. 

Godnatt!! 

Ett gott fiskrecept och veckomatsedel v. 23.

Hej! 

Ja så var den enda lediga dagen över. Haft fullt upp hela dagen, på fredag är det begravning för Irene och det är klart att man vill hjälpa till med vad man kan. Så det är mest det jag gjort idag. ;) 

Här kommer recept på vår dagens middag, från Linas Matkasse! Jättegott, godare än väntat! Barnen var dock lite avoga mot den.;) 

Ugnsbakad torskrygg med mild gräslökssås och ris
4 p ris
600 g torskrygg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Sås: 1/2 silverlök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1/2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 dl vispgrädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 ask gräslök
1 msk smör 
salt
Garnering: 1/2 kruka persilja
Salladslök strimlad (viktigt tycker vi!)
Koka ris enligt fp. Sätt ugnen på 150 grader. Krydda torskryggen med salt och peppar, lägg i smord ugnsform. Tillaga mitt i ugnen 15-18 min till fisken är klar. 
Skiva silverlök och vitlöksklyfta. Fräs dem i smör i liten kastrull på låg värme 3-4 min. Pudra över vetemjöl. Häll ner mjölk, lite i taget, vatten, grädde och buljongtärning. Låt sjuda 3-4 min. Tillsätt gräslök och dra från värmen. 
Mixa såsen slät med stavmixer. Rör ner smör och smaka av med salt. 
Toppa torskryggen med blad från 1/2 kruka persilja och servera med mild gräslökssås, nykokt ris, salladslök och grönsaker. Vi kommer göra denna rätt fler gånger! 

Idag på förmiddagen var det riktigt varmt här, började dagen med frukost ute kl. 6.30! Härligt och efterlängtat, då känns det som riktig sommar. 

Dock mulnade det på till eftermiddagen tråkigt nog, och blåser gör det alltid. =( 

Började på en ny bok idag också, Diana Gabaldons serie "Outlander". Tjocka böcker så jag har läsning för ett tag framöver. ;) 

Barnen är inne i ett rit-stim just nu  så kylskåpet tapetseras med teckningar! De har ritat även denna eftermiddag!  

Tiril får förresten ofta ansiktsmålning på förskolan, är så kul att de gör sånt. =) 

 Hade tänkt skriva mer men som vanligt blir det alltid för sent. Hoppas jag hinner skriva imorgon, har mycket på agendan då också. Jag hann iallafall med ett träningspass på motionscykeln ikväll, första passet på nån vecka eftersom vi fick magsjuka. 

Här kommer vår matsedel för v. 23! Fyra av dessa rätter är från Linas Matkasse. Jag jobbar två kvällar. 

Godnatt! 

Kortdag på jobbet och Seg Rabarberkaka =)

Hej! Så var det första sommarmånaden då, får hoppas att det märks på vädret snart också! =P
Jobbat kortdag idag, Delar med mig av receptet på en kaka jag och barnen bakade i eftermiddag. 

Seg Rabarberkaka i långpanna

Ingredienser:

4 ägg

6 dl socker

200 g smält margarin

6 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

3 st rabarber

ev. pärlsocker

Vispa ihop ägg och socker. Häll i vetemjöl och vaniljsocker, vispa i margarinet. Vispa smeten slät, bred ut i smord långpanna (30x40) Strö över rabarber skalade och skurna i ganska smala "slantar", tryck gärna ner dem lite , och ev. pärlsocker. Sätt in i ugnen 175 grader mitt i ugn 30 min. Ät gärna med marsansås! GOTT!

Jag har lagt ut detta recept tidigare under "Seg Rödvinbärskaka", skulle tro att du kan variera lite hur som helst men det syrliga i vinbär och rabarber passar iallafall utmärkt till den sötsega kakan! 

När jag hämtat barnen var de sugna på att rita lite, har faktiskt varit en ovanligt harmonisk eftermiddag, inklusive "hell hour" och allt här. =) 

Sen bakade vi lite till M kom hem. Seg rabarberkaka som sagt! Ska baka lite mer i veckan också, men det blir nog utan barnen. Har mycket att stå i denna vecka... 

Vår andra "Linas matkasse" kom ikväll, tyckte att det var roligare rätter förra veckan men jag kan och hoppas att jag har fel. =P Vi ska iallafall få plats med alla rätterna denna vecka så hittar vi på egen matsedel nästa vecka. Delar veckans matsedel imorgon, ;)

Min och Mattias nya rutin på måndagar sen "Jordskott" slutade är att se "Fjällbackamorden". Nu har vi bara ett kvar av dem så sen blir det nåt annat, lutar åt "Miss Fischers Murder Mysteries" eller liknande. 

Godnatt godnatt!