Vitlöksdoftande citronkyckling i lergryta

Vitlöksdoftande citronkyckling i lergryta,

4 p

1 hel kyckling, färsk eller fryst och upptinad i kylskåp

Kryddsmör:

25 gram smör eller margarin, rumsvarmt

Skalet från en citron (använd resten av citronen i fyllningen)

3 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk torkad timjan

2 tsk flytande honung

½ tsk salt

Svartpeppar

Fyllning:

1 citron (använd det som blir kvar när du rivit skalet till smöret)

2 gula lökar

1 tsk torkad timjan

Sänk lergrytan i kallt vatten i 20 minuter. Blanda ihop ingredienserna till kryddsmöret. Sedan skär du citronen i tärningar och skalar och skivar löken. Fyll kycklingen med citrontärningarna och löken. Det som inte får plats inne i kycklingen kan du lägga i botten på lergrytan. Lyft upp grytan ur vattnet. Sätt ner kycklingen i grytan. Bre på kryddsmöret på kycklingen. Häll över eventuell fyllning i botten på grytan. Sätt på locket och ställ in kycklingen i en kall ugn (annars kan lergrytan spricka). Sätt ugnen på 200 grader och tillaga kycklingen i 60-75 minuter. Kycklingen ska nå upp till 80 grader, då är den klar.

Gör en sås på fonden, red av med lite grädde och maizena.